Pablo, Ángel y Carlos llevan en eso del comercio de proximidad 50 años. Los hermanos Herráez han estado al frente de la tienda ‘La flor de la Dehesa’ todo ese tiempo. Carnicero, charcutero y panadero han visto crecer y cambiar el barrio desde el mostrador de un negocio, que ha servido a su barrio de lunes a domingo por la mañana. Llegaron con 14 años, en el caso de Ángel, a esta panadería/carnicería/charcutería, a la que, además de despachar, han ejercido de maestros del euro –en 2001 hicieron más pedagogía con los cambios peseta-euro que la campaña del Gobierno– o de repartidores impenitentes para jubilados con mala salud, embarazadas y anfitriones mal organizados.
No hay chaval del barrio que no haya salido de allí sin un loncha de jamón “para ir haciendo boca”, ni cliente que no se haya llevado, además de los filetes de lomo, un análisis pormenorizado de la liga y del Real Madrid por el mismo precio. En el negocio de Pablo me he sacado una licenciatura en “comprar sin dinero”, jamás he salido de allí sin algo que me hiciera falta, aunque no llevara cartera. Vamos, lo que es “comprar de fiao”.
Ni fallaron en la ‘Filomena’ –el nevadón que cerró Madrid–, ni en el apagón, ni en la pandemia. El 11-M salieron a la puerta de la tienda en homenaje a las víctimas. Hace unos días echaron el cierre. Se van los tres. Dos se jubilan y el tercero, sin sus hermanos, no quiere seguir. Hasta irse lo han hecho bien.
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