La Pastelería Venecia, premio Tía Javiera por su trayectoria en la repostería tradicional

La vicealcaldesa, Inma Sanz, ha entregado el galardón durante su visita al Mercado de Tetuán

El Ayuntamiento de Madrid ha hecho entrega del premio Tía Javiera, máximo galardón gastronómico institucional vinculado a la tradición de San Isidro, a la Pastelería Venecia, ubicada en la Plaza de San Amaro. Con este premio, que recupera el nombre de la mítica rosquillera del siglo XIX, el Consistorio distingue “la transmisión generacional del saber y la calidad de este obrador referente en Tetuán”, inaugurado en 1960.

Este reconocimiento se ha producido durante la visita al Mercado de Tetuán que este martes ha realizado la vicealcaldesa, Inma Sanz, acompañada por la delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, y la concejala del distrito, Paula Gómez-Angulo, junto a representantes de las principales asociaciones del sector.

El acto ha servido también para celebrar la llegada de las Fiestas de San Isidro a los mercados municipales, que estos días acogen diversas actividades especiales para honrar al patrón, incluyendo el homenaje a su dulce más castizo: las rosquillas del santo, uno de los postres más tradicionales de la gastronomía de la capital en sus diferentes versiones, tontas, listas, de Santa Clara, francesas, jubilares o en las numerosas propuestas que las actualizan.

Degustación, claveles y abanicos

Entre estas propuestas y junto a las degustaciones de rosquillas y otros productos típicos, los mercados municipales repartirán claveles y abanicos, celebrarán actuaciones de chotis y organillo, y habrá además distintas propuestas castizas para llevar el ambiente festivo a los barrios.

Volviendo al galardón Tía Javiera para Venecia, la vicealcaldesa ha hecho extensivo el reconocimiento a todas las pastelerías artesanas de la ciudad, representadas en la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), que agrupa a casi 600 comercios y cuyo Sello de Pastelería Artesana —distinción que garantiza los procesos de elaboración tradicional ante el consumidor con la que cuentan 18 empresas— constituye “una garantía de excelencia”.

Foto: Ayuntamiento de Madrid.